Pour commencer
Les classiques
| Salade composée, sauce maison* | 8.- | 13.- | |
|---|---|---|
| Salade de courge | 17.- | |
|---|---|---|
| champignons, betterave et amandes torréfiées, vinaigrette au poivre rose | ||
| Crème de brocoli, effiloché de saumon fumé (NO) et yogourt | 17.- | |
|---|---|---|
| Salade au poulet (CH) croustillant | 18.- | |
|---|---|---|
| vinaigrette au pesto | ||
On se fait plaisir
| A la pêche... | 24.- | |
|---|---|---|
| Moules panées (SP), purée de haricots borlotti, émulsion au lard fumé (CH), sponge cake croustillant à l’encre de seiche | ||
| Tart’accio | 18.- | |
|---|---|---|
| Tartare de légumes, pickles de courgette, sauce au yogourt et fines herbes, graines de pavot et pollen | ||
Pour suivre
Les classiques
| Tartare de boeuf Black Angus (CH) | 34.- | |
|---|---|---|
| pommes frites maison, toast | ||
| Entrecôte de bœuf (CH) à la viking | 37.- | |
|---|---|---|
| sauce oignons rouges déglacés à la BFM (bière régionale), pommes frites maison et salade verte | ||
| Filets de perche Loé (CH) | 39.- | |
|---|---|---|
| Traditionnelle fondue moitié-moitié de la Fromagerie de Nods (CH) | 29.- | |
|---|---|---|
| Roesti maison | 28.- | |
|---|---|---|
| fromage à raclette AOP gratiné, lard (CH) grillé et œuf au plat | ||
| Spare ribs de porc (CH) | 33.- | |
|---|---|---|
| sauce barbecue, pommes country maison | ||
On se fait plaisir
| Le vilain petit canard | 42.- | |
|---|---|---|
| Poitrine de canard (FR), sauce estragon, poireau brûlé, mousseline de petits pois | ||
| Le grand bleu | 39.- | |
|---|---|---|
| Filet de sébaste (ATL), purée et chips de pomme de terre Vitelotte, spaghetti de carottes marinées, bouillon façon bouillabaisse et sauce rouille | ||
Propositions végétariennes
| Cœur de chou | 28.- | |
|---|---|---|
| Ravioles farcies au chou frisé et pomme de terre, sauce au fromage Taleggio DOP et chips de sauge | ||
| Eyja’(fjallajökull) | 26.- | |
|---|---|---|
| Gnocchi au charbon végétal, coulis de poivrons rôtis, chips et émulsion de basilic | ||
Propositions végétariennes
| Eyja’(fjallajökull) | 26.- | |
|---|---|---|
| Gnocchi au charbon végétal, coulis de poivrons rôtis, chips et émulsion (lait d’amande) de basilic | ||
| Dahl de lentilles | 24.- | |
|---|---|---|
| curry, coriandre et ananas | ||
Pour conclure
Les classiques
| Composition de fromages | 14.- | |
|---|---|---|
On se fait plaisir
| La bonne poire | 17.- | |
|---|---|---|
| Poire cuite au vin rouge, parfait au sabayon, mousse au chocolat gianduja, compote de poire, crumble aux amandes et réduction de vin rouge | ||
| Coco Loco | 16.- | |
|---|---|---|
| Biscuit sablé « frolla », mousse et glace à la noix de coco, sauce chaude au rhum et maracuja | ||
| Marché de Noël | 15.- | |
|---|---|---|
| Bavarois sapin, mousse caramel beurre salé, tuile pain d’épices, crumble anis, émulsion cannelle, gel au thé de Noël | ||
